每天喝咖啡对人体健康有没有影响，关键点不在于「每天喝」，而是主要取决于这两个因素：

　　第一个因素很好理解，每个人对咖啡因的耐受程度是不一样的，就像酒精一样，有人千杯不醉，有人一杯就倒。

　　你观察身边爱喝咖啡的人会发现，他们能拿咖啡当水喝，每天必打卡咖啡店。但他们的健康状况并没有什么异常。相反的，可能他们还会在开会时神采奕奕，灵感泉涌。

　　如果你稍微喝点咖啡，就会心跳加快，感到内心小鹿乱撞，那就说明你属于咖啡因低耐受度一族，这时候就要尽量少喝，或者不喝。

　　好消息是，对于咖啡因耐受度较高的你，确实可以「适当」多喝点让你欲罢不能的咖啡。

　　坏消息是，这并不意味着你可以放飞自我，一顿豪饮猛如虎，过量喝咖啡会带来一些负面作用。（怎么的负面作用呢？我们下面来说）

　　对于健康的成年人，喝咖啡摄入的安全警戒线 mg / 天。这是来自美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等权威机构的共同建议。

　　如果是星巴克的线 ml，咖啡因含量在 200 mg 左右，一天喝上两杯基本上是没问题的。

　　如果换成知乎知物的挂耳咖啡，1 条挂耳是 10 g 咖啡粉，咖啡因的含量是 60-90mg ，算下来一天喝 3 杯左右是没问题的。

　　比如，喝完咖啡感觉心情变更好了；比如下午昏昏欲睡时，喝点咖啡能帮你赶走瞌睡虫，完胜ddl；比如，你习惯了健身或正在减肥，喝点黑咖啡，能帮你更快达成减肥瘦身的愿望；再比如，喝黑咖啡，能赶走伤害皮肤的自由基，让你的肌肤状态更好。

　　如果一不小心喝咖啡的量越了界，它也会用一些方式来提醒你，比如容易心烦意乱、心跳加快、心悸等等。这就是身体在告诉你，该放下咖啡杯了。

　　综上，每天喝咖啡并不一定会对身体造成什么影响，要看自己的咖啡因耐受度，也要适可而止，小酌怡情，大饮伤身。切记切记。

　　和绝大多数人的错误常识相反：咖啡是一种整体来说健康的饮品——这个是基于世界各个国家的持续科研的结论。论文控可以参考2017年Giuseppe Grosso的《咖啡与健康影响：全面综述》，该报告对全世界127篇咖啡科研文献和研究进行分析，总结了68个与咖啡摄入相关的健康结论，长期喝咖啡可能降低特定疾病患病风险，包括中风、乳腺癌、前列腺癌、心血管疾病、帕金森病、和糖尿病。当然，喝咖啡唯一需要注意的，就是不要太晚喝，会影响睡眠。尽管如此，你依然可以告诉家里总是跟你说「咖啡里含有咖啡因不好」的老母亲——绿茶叶的咖啡因含量（3.5%）其实要高于阿拉比卡豆1.2%的咖啡因含量和罗布斯塔豆的2.2%。当然每杯茶和咖啡的咖啡因含量也收到它们具体的原理和萃取方式和浓度的影响。

　　至于最以讹传讹的谣言：“咖啡喝多了会咖啡因中毒和伤身体”，答案是：如果你在短时间内连续饮用100杯，也就是差不多20公斤，你体内将积聚10克咖啡因，这是会中毒的。但在这之前你会吐出来大部分——因为20公斤的液体太多了。其实仅仅是喝20公斤的水也是会中毒的。所以这和咖啡已经没什么关系了。乐纯研究所目前有大概4-5个关于咖啡产品的方向，不过也还没确定具体要先走哪一条路——我们希望与更多咖啡爱好者一起，创造出「公开透明」的独特咖啡产品。所以最后，是招募咖啡重度爱好者加入我们——寻找：热爱喝咖啡、有经验和资源的爱好者。任务：一起创造「公开透明」的高品质咖啡。所有参与进来的伙伴们将一起决定：

　　而@乐纯的伙伴们 将负责实验室的研发、专业的检测，也会继续和世界顶级的公司合作......最终将「公开透明」的高品质咖啡的大批量生产出来，变成现实。亿博体育官网入口app相信我们，很快就能喝到好咖啡了。如果你也想加入，请加乐纯首席吃货官@艾琳婶婶 的微信（rosewood_ailin），并发送搭讪信息：咖啡+10个字简介。我们等你。

　　有研究表明，咖啡可能会降低肝癌和子宫内膜癌风险；还有证据表明咖啡可降低男性与女性口腔、咽和喉部癌症、基底细胞皮肤癌以及女性恶性黑色素瘤风险。

　　咖啡降低某些癌症风险的潜在机制尚不完全清楚。科学家在烘焙过的咖啡中发现了数百种具有生物活性的化合物，如咖啡因、黄酮类化合物、木脂素和其他多酚等，可以增加人体能量消耗，抑制细胞损伤，调节参与DNA修复的基因，具有抗炎特性和抑制转移作用；咖啡还可以影响肠道转运时间和致癌物的肝脏代谢。科学家认为这些因素，可能有助于降低某些癌症风险。

　　不过，也有研究表明，饮用65℃以上的热饮，如咖啡和茶，可能会增加食管癌风险。在适中（不是非常热）的温度下，饮用咖啡和茶可能有好处。

　　此外，咖啡饮用不宜过量。美国食品药品监督管理局（FDA）指出，对于健康的成年人，每天400毫克——大约四到五杯咖啡——通常不会发生危险的不良影响，但不能摄入纯咖啡因或高浓度咖啡因。美国妊娠学会（APA）建议怀孕期间最好不要摄入咖啡因；美国儿科学会（AAP）不建议儿童和青少年摄入咖啡因。

　　注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。

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　　脂肪：其中最主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源

　　糖分：咖啡生豆含糖分约8%，烘焙后大部分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色的焦糖作用，微妙地和丹宁酸互相结合，产生稍苦的甜味。

　　粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合形成咖啡的色调

　　是最普通的一种咖啡，一般是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

　　促进脑组织里多巴胺分泌量和去甲肾上腺素的上升，有神经兴奋和改善记忆的作用，

　　过重的人饮用咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而在较瘦的人身上则能高达29%。

　　不过，血压升高的时间非常短暂，随着时间的流逝，这种升压作用就会自然消失。

　　①患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病

　　②维生素B1缺乏者不适合喝咖啡，因为维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

　　⑦过量饮用咖啡会令人感到焦躁不安，对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

　　⑨高血压的危险人群应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料，咖啡因能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险。

　　⑩肝病患者或是肝功能不全者喝咖啡时就要一定要当心，最好不要在傍晚以后喝，以 免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超1杯。

　　⑪12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因，小孩因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长。

　　美国神经科学家认为，咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，

　　而B族维生素缺乏的人更容易感到疲劳，这时就会想喝更多咖啡，长此以往，形成恶性循环。

　　1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

　　2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化。

　　3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

　　4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

　　5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

　　6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

　　7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

　　8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

　　患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。

　　老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。

　　维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。

　　由于咖啡刺激脑部的作用太强，直接影响精神状态，在十六世纪咖啡刚传到欧洲时，曾有人主张须有医生处方才能饮用咖啡。而四、五个世纪以来，咖啡文化的蓬勃发展，使人们已经不能一日无咖啡，医界却陆续提出，咖啡对人体的影响，还不仅提神而已。

　　先说咖啡的提神作用。根据研究，每天喝100-200毫克咖啡因，就足以提神，且对身体无害；而饮用咖啡最佳时间，就上班族而言，是清晨吃过早饭，刚到办公室时，以及午休过后，准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡，就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。

　　研究也发现，就一般人来说，早上和下午各一杯咖啡提神效果最好，超过这个量，不但不能达到提神功效，还会令人感到焦躁不安。

　　饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失，对于年长者，尤其是中老年妇女，更是骨质疏松的一大威胁。每天两杯或两杯以上的咖啡，会增加约50%的骨折机率，令人怵目惊心，专家认为年长者喝咖啡，一天一杯最安全。

　　过滤的咖啡比较不会增加胆固醇，亿博体育官网入口app而喝咖啡虽然会稍微增加一点LDl坏的胆固醇，但同样也会增加HDL好的胆固醇。

　　咖啡对大约三分之一的健康人，会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时，喝杯浓咖啡，会有意想不到的通便效果。

　　咖啡里的咖啡因，可以抑制哮喘。当哮喘发作，紧急时可以给患者喝两杯浓咖啡，因咖啡有支气管药物的功效。常喝咖啡者较少气喘。

　　咖啡真是奇妙的食品，但如何蒙其利而避其害，就看你的身体状况及份量拿捏了！

　　其次：和咖啡亲密接触咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。

　　有助于减肥相信很多人都听说喝黑咖啡可以减肥，其实，这只是其中的因素之一，咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉，如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效！咖啡本身就有热量，但不多，主要的热量是在于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。

　　抗氧化能力近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市场大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含丰富A、C、B族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视是健康的食物，就是为它们含有丰富的抗氧化物质，可以对抗自由基对人体的伤害。日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色（深）又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。

　　改善眼睛干涩国外的报告指出：喝咖啡者罹患干眼症的几率，明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成分有关（含嘌呤的滴眼剂，能刺激腺体分泌液体，对眼睛具有某种保作用）。对于爱喝咖啡的电脑族来说，这当然是一个好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿的作用，即使其中的一些成分具有保护作用，但对于已经罹患干眼症的人，以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡因的饮料，以免加剧体内水分的流失。

　　可以解痛一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛，这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，但必是在早上或是中午喝（注意：午后到夜晚禁用）。

　　咖啡的量咖啡对人体然有好处但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜，对于容易紧张焦虑的人，喝多了可能就是有害。

　　咖啡的时间喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。

　　紧张时添乱咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

　　加剧高血压咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

　　诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。

　　这些人慎喝咖啡肝病患者咖啡因会延长咖啡因在体内谢的时间。一般正常的成年人咖啡因的代谢需要2小时，可是肝病患者或是肝功能不全者，咖啡因的代谢可能需4-5小时，因此肝病患者在喝咖啡时就要一定要当心，最好不要在傍晚以后喝，以免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超1杯。

　　消化系统疾病患者相信经常在胃痛胃病的人都有个经验，就是医生一定会嘱咐，刺激性食物不要吃，包括：酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。咖啡之所以名列其中，就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后，如果偶尔饮用咖啡，也最好是在饭后用，避免空腹喝咖啡。

　　孕妇很多女性从怀孕后就开始，对所有吃进去的食物会特别留意，含有咖啡因的饮料当然也被列为禁忌之一。这主要是因孕妇对于咖啡因的代谢慢，咖啡因停留在体内的时间会延长，腹中的胎儿也要到八九个月的时候，才能通过新陈代谢，清除血液中的咖啡因。

　　小孩因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以一般说来，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。就算成天把咖啡当开水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也是有很严格的限制。